湖北中虾农业公司加工的小龙虾仁（肉）遵循HACCP食品安全管理体系标准，严格监管关键控制点和关键限值，经过20道工序加工而成，各项食品安全指标均达到国际标准，肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，可直接蘸料食用亦可以依据自身口味调理食用，也是近年来日趋火爆的中式虾仁菜肴的首选原料；主要分为欧式水洗虾仁和美式带黄虾仁两类。